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    花椒分哪些品種,九葉青屬于哪一類?

    花椒的品種主要有大紅袍,大紅椒,小紅椒,豆椒,九葉青等,品類豐富,品質不一,喜歡花椒的小伙伴記得收藏起來!

    大紅袍

      1.大紅袍

      大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風椒等,是我國分布范圍較廣、栽培面積最大的花椒優良品種。成熟的果實果皮易開裂,采收期集中,曬干后的果皮呈濃紅色,麻味濃,品質優。

      2.大紅椒

      大紅椒又稱油椒,二紅袍,二性子等,該品種樹勢中強,樹姿開張,分枝角度大,樹冠圓頭形,盛果期樹高2.5—5米。果實9月中旬前后成熟。果實成熟時表面鮮紅色,并具明亮光澤,表面擾狀腺點明顯。曬干后的果皮呈醬紅色,果皮較厚,具濃郁的麻香味,品質優。

      3.小紅椒

      小紅椒也叫小紅袍,米椒,小椒子,馬尾椒等,該品種樹勢中府,樹姿開張,分枝角度大,樹冠扁圓形,盛果期樹高2—4米。果實8月上中旬成熟,成熟后的果皮易開裂,成熟不集中,采收期短。曬于后的果皮紅色鮮艷,麻香味濃郁,特別是香味濃,品質優。

      4.白沙椒

      白沙椒也稱白里椒,白沙旦,該品種樹勢中庸,樹姿較開張,盛果期樹高2.5—5.0米。果實8月中下旬成熟,曬干后干椒皮呈褐紅色,麻香味較濃,但色澤較差。白沙椒屬中熟種,豐產性和穩產性均強,但做皮色澤較差,市場銷售不太好,不宜大面積栽培;在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。

      5.豆椒

      豆椒別稱白椒,果實9月下旬至10月中旬成熟,果柄粗長,果穗松散,果實成熟前由綠色變為綠白色,顆粒大,果皮厚,直徑5.5~6.5毫米,鮮果千粒重91克左右。果實成熟時淡紅色,曬干后暗紅色,椒皮品質中等。一般4~6千克鮮果可曬制1千克干椒皮??剐詮?,產量高,在黃河流域的甘肅、山西、陜西等省均有栽培。

      6.九葉青

      九葉青為江津市科技人員精心培育的一代優良花椒而種,該品種因葉柄上有9片小葉而得名,九葉青花椒屬喜溫品種,土壤適應性廣,耐貧瘠,適宜各種土壤,特別是坡地,通常在年降水量600毫米地區生長良好。

    九葉青花椒

      7.青花椒

      青花椒的主產區在四川金陽和重慶酉陽二地,青花椒的使用相對較晚,率先由重慶廚師開始,由于其獨有的芳香和濃郁鮮明的味道,很快被市場所接受,可以說重慶江湖菜的成功離不開青花椒的貢獻。青花椒的主要的特點是果實顆粒圓大,色澤綠色、油潤,表面油胞鼓實且大而密。氣味清香柔和,麻味純正濃郁。

    鄭重聲明:本文版權歸重慶青花椒網所有,轉載文章僅為傳播更多信息之目的,如作者信息標記有誤,請第一時間聯系我們修改或刪除,多謝。

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