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    漢源花椒還能就水喝
    行業新聞

    漢源花椒還能就水喝

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    生活于貢椒產地的漢源人,更是將花椒用到極致。漢源傳統的壇壇肉,將抹上鹽的豬肉與花椒同炸,放入壇子里封存時又再撒點花椒粒。這樣制作的壇壇肉易于保存,可以吃一整年,花椒的香味會完全融入肉中。 漢源人做涼拌菜、吃面都喜歡加入自制的花椒油,用新鮮花椒與熱菜籽油...

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