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    花椒為什么有人愛有人恨?
    花椒知識

    花椒為什么有人愛有人恨?

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     花椒是一種調味料,自然有人喜歡有人不喜歡,還有人又愛又恨。我很喜歡吃花椒,菜里放了花椒,我會嚼它然后咽下去。做的麻辣牛肉如果有花椒在上面,我會用肉卷著花椒吃掉。不論是煮的軟軟的花椒還是脆脆的花椒,我都特別喜歡吃。但我身邊的朋友都不吃花椒,菜里的花椒會挑出...

    花椒長霉了還能吃嗎?
    花椒知識

    花椒長霉了還能吃嗎?

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      花椒長霉了還能吃嗎?重慶的天氣潮濕,放在調料杯里的花椒容易長霉,有網友問花椒長霉了還能吃嗎?小編一定要鄭重提醒,花椒長霉之后一定不能吃。霉變的食物中會產生黃曲霉素,黃曲霉素是霉菌素中毒性最大的,是一類致癌物質?;ń烽L霉后,香味也大打折扣,起不到調味增香的...

    怎么辨別青花椒/紅花椒好壞?
    花椒知識

    怎么辨別青花椒/紅花椒好壞?

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      不管紅花椒還是青花椒,要買到香濃味麻的花椒,做菜才能得心應手。首先從外觀上看,好的紅花椒、青花椒一定是顏色均勻,開口95%以上,油包很飽滿。其次,聞味道。紅花椒和青花椒在味道上有所區別,但花椒的香味都很濃,聞一下問到怎么樣,如果沒什么香味,這樣的花椒不要選...

    哪里的花椒最好?
    花椒知識

    哪里的花椒最好?

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      花椒對于重慶、四川的市民來說是家庭必備調料,那么哪里的花椒最好呢,如何才能買到好的花椒是大家最關心的問題,今天小編就在這里給大家講解一下?;ń菲贩N主要有江津青椒、漢源宮椒、陜西大紅袍、云南大紅袍、洪雅滕椒等。陜西產量第一,甘肅面積第一,其次是山東,茂縣...

    干青花椒是暴曬還是陰干的?
    花椒知識

    干青花椒是暴曬還是陰干的?

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     制作干青花椒有兩種方式,要么是曬干或者是機器烘干。烘干需要消耗電費,曬干只需要太陽就可以了,成本更低,但是需要注意的東西很多,太陽也是不可控的,畢竟六七月份雨水也比較多。   花和青花椒一定沒有暴露在陽光下。干青花椒在晴天暴曬,一天不暴曬質量會嚴重下...

    干的青花椒是怎么做出來的?
    花椒知識

    干的青花椒是怎么做出來的?

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     青花椒做菜是最好的,但是青花椒不太好保存,大部分青花椒會制作成干青花椒,便于保存和運輸,送到各大批發市場,再通過商戶和超市賣給消費者。很多網友提出疑問,干青花椒是怎么制作出來的?今天小編談談這個問題:   1、曬青花椒   江津人曬青花椒需要三步走:...

    紅花椒好還是青花椒好?
    花椒知識

    紅花椒好還是青花椒好?

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      相信很多人在網上看廚師做菜,有時候用的紅花椒,有時候用的青花椒,有時候紅花椒和青花椒都用了,那么青花椒和紅花椒到底哪個更好呢?下面小編給大家講解一下。   1.紅花椒多為紅棕色或紅紫色,表面多有凸起的斑點,青花椒是四川重慶的新品種,表面多有凹陷的斑點。...

    九葉青花椒幾月份采摘?
    花椒知識

    九葉青花椒幾月份采摘?

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     因為江津花椒采摘忙的時候,根本沒時間發朋友圈,所以很多客戶錯過了最好的訂購時間。下面詳細說說九葉青花椒采摘的時間。   每個地方的采摘時間可能會略有不同,但是江津這邊青花椒采摘時間是6-7月,8月以后的已經很少了。因為花椒采摘后,會立即修剪花椒樹,讓花椒樹...

    藤椒與青花椒區別是什么?
    花椒知識

    藤椒與青花椒區別是什么?

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      藤椒和紅花椒,青花椒和紅花椒都好區分,畢竟一個是紅色,一個是綠色,相信只要不是紅綠色盲,幾乎都能分辨,要是讓你區分藤椒和青花椒,那估計90%以上的人都沒辦法區分。下面小編談談藤椒和青花椒的區別,主要從味道,花椒樹的外形,花椒葉的形狀以及花椒外觀來辨別: ...

    什么是青花椒?
    花椒知識

    什么是青花椒?

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      請告訴我青花椒是什么?這究竟有什么用啊!青椒我聽得最多的就是青花椒沙鍋魚,是和朋友出去玩總會聽到的一種店里的美食,青花椒相對于其它材料很獨特,它有自己獨特的香味和麻麻的感覺,很多人都會為之瘋狂,可惜我不太喜歡這東西,看來家里的庫存只能給別人了。   ...

    花椒和茶葉的神奇搭配
    花椒知識

    花椒和茶葉的神奇搭配

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        花椒和茶葉的神奇搭配,4個用途很實用,能解決不少麻煩事嗨嘍大家好,說到這個茶葉和花椒,大家都是了解的,一個是用來沖泡后飲用的,一個則是用來調味的,兩者雖然都是有關于飲食的,但是也有一些的區別,不知道大家是否想過,這個花椒和茶葉在一起用的話會是一個...

    花椒艾葉水泡腳,祛濕通氣血
    花椒知識

    花椒艾葉水泡腳,祛濕通氣血

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      各醫院門診最近反映,頭腦昏昏沉沉、頸椎病還有怕冷癥狀的病人增多,查癥后,發現患者有共同點即“濕氣”重。   近期,我省多地遭遇嚴重的洪水。從中醫角度看,洪水過后,因為空氣濕度大,屬中醫“六淫”(風、寒、暑、濕、燥、火)之一的“濕邪”泛濫期...

    青花椒與紅花椒主要營養成分區別
    花椒知識

    青花椒與紅花椒主要營養成分區別

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      青花椒與紅花椒主要營養成分的比較研究   青花椒中除醇溶抽提物和不揮發性乙醚抽提物含量低于紅花椒外,其它成分的含量均高 于紅花椒。 關鍵詞;青花椒;紅花椒;營養成分 青花椒.又名香椒子、崖椒、野椒、青椒、狗椒,因其果 實成熟后為青色而得名。紅花椒,學名為花椒,該...

    江津花椒提醒著涼腹瀉試試“花椒方”
    花椒知識

    江津花椒提醒著涼腹瀉試試“花椒方”

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      夏天,人容易貪涼,吃生冷食物,或長期待在空調房內,都可能導致腹瀉。專家指出,如患上此類腹瀉,不妨試試“花椒方”:用花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,早晚分次服用。每天1劑,連服1-5劑。   中醫認為,花椒是治療寒濕、風寒、陽虛型腹瀉的好東西,在《本草綱目...

    花椒 麻椒 藤椒的區分與用法
    花椒知識

    花椒 麻椒 藤椒的區分與用法

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      麻椒顏色淺,偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。   麻椒是四川貴州地區特產的一種花椒。麻椒的味道比花椒重,特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。   麻椒和花椒的區分與用法   花椒   花椒名品主要產在西北,如“大紅袍”。西北的花椒多,西北的花...

    青花椒與紅花椒,藤椒的區別?
    花椒知識

    青花椒與紅花椒,藤椒的區別?

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      青花椒與紅花椒,藤椒的區別?   紅花椒麻度高,青花椒麻香味重。一般來說在鹵制品應用上,兩者結合起來使用。關于藤椒,有一種特殊的氣息,一般都是鮮貨,多用于川菜。   紅花椒有麻味,特別香;青花椒有香味,麻味重。兩者相比側重點不一樣,至于藤椒,都沒有聽過...

    花椒的藥理作用
    花椒知識

    花椒的藥理作用

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      花椒的藥理作用:   1、抗病原微生物作用:   在試管內,川椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、假白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草桿菌等革蘭陽性菌;對大腸桿菌、宋內痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿...

    花椒篩選機的作用和價值
    花椒知識

    花椒篩選機的作用和價值

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       花椒是主要的調味品的美味佳肴,隨著生活水平的提高與原分支由原花椒,現在有一個由花椒篩選機花椒殼。新花椒篩選機昵稱(花椒,花椒清潔劑,花椒殼機),它是粉碎原始的分支花椒,癬吃最后必要的機器。自1995年以來,中心的偃師花椒機器精心設計開發,研究,反復試驗,在2008年推出新花椒...

    嫩的青花椒如何保存不變色?
    花椒知識

    嫩的青花椒如何保存不變色?

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      青花椒的味道那是不擺了,花椒雞,青花椒魚等美味。但是一年四季只有夏天能吃到青花椒,保存不好就黑黑的,失去原有的清香花椒味了。有什么方法可以讓青花椒能夠長期保存,這樣就可以一年四季想怎么吃就怎么吃。我教給大家一個不錯的保存嫩青花椒的方法:   把采摘...

    青花椒的營養成分分析
    花椒知識

    青花椒的營養成分分析

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      青花椒果實含揮發油,揮發油中含檸檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol).亦含有牻牛兒醇(Geraniol)、植物甾醇(Phytosterol)及不飽和脂肪酸.青川椒果實含揮發油, 油中含異茴香腦(草蒿腦Estragolen,Methyl-chavicol)、佛手柑內酯(Bergapten)和苯甲酸(Benzoic acid)。   兩種花椒揮發油中尚含α-蒎烯、&be...

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