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    干的青花椒是怎么做出來的?

     青花椒做菜是最好的,但是青花椒不太好保存,大部分青花椒會制作成干青花椒,便于保存和運輸,送到各大批發市場,再通過商戶和超市賣給消費者。很多網友提出疑問,干青花椒是怎么制作出來的?今天小編談談這個問題:

    干的青花椒是怎么做出來的?

      1、曬青花椒

      江津人曬青花椒需要三步走:

      曬壩要選在光照好,日照時間長的地方,江特別是要注意保持曬壩干凈衛生。

      選擇陽光明媚的早晨,將室內存放的花椒薄鋪在不透水、感覺涼爽的水壩上曬干,做到輕拿輕放。曬制青花椒時不可翻炒過多。青花椒天氣好,一天翻兩翻就可以了。

      三是在青花椒曬后至花椒核爆裂后,要盡快集中到一堆用大小篩子將黑子和椒皮分開,不要讓黑子和花椒接觸太久,會影響花椒的色澤。青花椒1天內就能曬干,質量最好。

      2、機器烘烤

      天氣的事情沒辦法說得準,說不好青花椒剛采摘回來就下雨,并且一直下不停。這對于花椒種植戶來說就是災難。烘烤機的出現就徹底解決了這個問題,花椒烘烤機采用電加熱或者煤炭加熱等方式將花椒烘烤干。整個過程需要對溫度精確把控,溫度千萬不能太高,不需要翻動,等花椒烤干后,會自動脫落,然后用篩選機進行除籽就行了。

      烘烤機制作的干青花椒,顏色更均勻,并且麻味完全保留,花椒加工廠基本采用這種方式。消費者買到的干青花椒基本也是機器烘烤的。

    鄭重聲明:本文版權歸重慶青花椒網所有,轉載文章僅為傳播更多信息之目的,如作者信息標記有誤,請第一時間聯系我們修改或刪除,多謝。

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