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    提高青花椒品質的采摘技巧

      2019年花椒的價格,我不想多說。我只想問:你知道花椒價格漲了,知道花椒怎么科學合理采摘不,對于花椒采摘摘你知道多少。在花椒行情持續升溫,價格“漲”聲經久不息的背景下,點燃了花椒種植的熱情。平時和朋友們聊得比較火熱的話題都是關于花椒管理、病蟲害防治的那些事。

      一、花椒成熟的表現

      椒成熟的表現

      花椒成熟的特征一般是果實由綠變紅,縫合線突起、果皮上椒泡凸起呈半透明狀態果皮開、種子呈光亮黑色、椒果散發濃郁的麻香味時,表明花椒已經成熟,即可采收。這標志著花椒果實已成熟。過早采收,花椒色澤淡,香氣少,麻味不足;過遲采收,花椒在樹上開裂破口容易落椒,豐產不能豐收。我市花椒成熟時間大約在末伏到立秋前后,即7月下旬到8月中旬之間。但因品種和栽植地的條件不同,其成熟期和采收期也有差別,應掌握好準確的成熟期,做到適時采收。

      二、花椒采收的原則

      花椒不同品種、地理、氣候條件的差異,導致成熟期的不同,應合理安排椒園不同品種的采摘時期。有些品種如小椒子果實成熟后果皮容易崩裂,種子散失故應在果實成熟后一星期內采收完畢,避免造成損失。有些品種如大紅袍,因果實成熟后不開裂,故采收時期可適當延長?;ń返牟墒找x擇在晴天進行,避開陰雨天,順序應先從溫暖、向陽、低海拔的椒園,向背陰、偏陽、高海拔的椒園過度。而同一椒園應按“先外后內、先下后上,先采早熟品種、后采晚熟品種的順序采摘,做到不漏采。

      三、采收應注意的細節

      目前市場上的花椒采收機械大多實用性不強主要還是以人工采摘為主。

      1.晴天花椒樹上的露水、水氣散盡后采摘

      采收花椒時,應選擇在晴天待早晨露水干后進行,所采摘的花椒干制后色澤鮮、香氣濃、麻味足。而在陰天或有露水時采收的花不僅香氣淡、品質差、而且不易畫干,色澤不鮮亮。影響花品質和椒售價。

      2.摘椒有講究:

      a、摘椒時千萬不要用手指捏著椒粒,若壓破花椒的油泡,造成“跑油椒”或“浸油椒”干制后,香味大減,色澤暗褐,降低了花椒的商品價值。采摘正確的方法是用指甲掐斷花椒把,整多花椒就摘下來了。提醒一下摘花椒之前不要剪指甲。

      c、摘花椒時掐斷椒把,順手就捏在手里了,捏花椒不能滿把捏,半把時就要放在籃子里,捏的過緊擠破花椒的油泡也會出現【a】的狀況,手心的汗影響顏色,我們叫的是‘’手汗‘’造成損失。

      d、摘椒時不能連枝帶葉一起摘下,盡量避免折斷枝干?;ń防飬㈦s枝、葉的給晾曬造成麻煩,浪費工時,干花椒里面雜質多,純凈度低;同事可能破壞分化形成的結果呀,降低來年產量,傷口處易受病菌,蟲害,影響削弱長勢和抵抗力。

      e、裝花椒多用竹籠或竹筐,有縫隙透氣,避免用不透氣的東西裝,如:塑料桶,四周密閉,夏季高溫,剛采摘的花椒濕度大,悶在里面,底部發燒,花椒就如開水燙過一樣,質量達不到標準、損失慘重。

      f、濕花椒存放室內、要干燥通風,地面鋪竹席或者彩條布上,花椒攤平厚度3公分左右,用木棍挑著攤平不能用手,要溫柔一些,花椒內部不能發燒,也可用風扇降溫。

      四、花椒干制

      常用的花椒干制有自然晾曬法和烘干法兩種。

      1、自然晾曬法

      自然晾曬法,就是把采摘下的鮮花椒先排放在干燥、通風的陰涼處1-2天,使一部分水分蒸發后,再移到陽光下爭取1天曬干。晾曬期間用竹棍輕輕翻動4~5次。果皮85%以上開口后,將果皮和出種子分開,除去雜質,按品種、級別分開,用麻袋分裝,儲存于干爆通風的室內?;ń返淖匀涣罆駪⒁馊缦聠栴}:

      (1)晾曬花椒要放在竹席或彩條布單上,切不可推放在水泥地板或石板上。因石板或水泥地板溫度太高,花椒易遭高溫燙傷,導致變色、品質下降。

      (2)要注意晾曬時推放不要太厚,以3~4厘米為宜。

      (3)晾曬過程中,應注意果實每隔3~4小時用木棍輕輕翻動1次,以免發熱發霉。切記不要用手翻動,以免手汗影響色澤。

      2、烘干法

      花椒烘干機可以控溫控濕,根據花椒自身的特性,按照一定的烘干工藝進行烘干,可以達到花椒更好的品質展現?;ń泛娓蓹C烘干花椒,可以大幅度的提升烘干效率,提升花椒品質,將原本(大產量)需要長時間的晾曬過程縮短到更短的時間,每天周而復始的進行烘干,烘干量迅速得到提升。烘干機采用PLC智能化電腦控制,達到烘干時間,自動停機,無需人工值守,更大程度上的節省人工成本。

      了解了花椒烘干機的特性,我們就要進行選擇花椒烘干機了,對于如何選擇花椒烘干機,那就要先了解下,目前國內的能源方式。目前國內烘干業內大致分為:煤炭鍋爐、生物質熱風爐、天然氣鍋爐、柴火鍋爐、純電能、空氣能、太陽能。

     

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